Curso de Alimentación y cultura: relaciones entre la comida y el comer

Universidad Pontificia Bolivariana Medellín

Course

In Medellín (Colombia)

£ 144.66 VAT inc.

*Indicative price

Original amount in COP:

$ 704,000

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Description

  • Type

    Course

  • Location

    Medellín (Colombia)

  • Duration

    1 Month

  • Start date

    Different dates available

Propiciar espacios para la difusión de la relación cultural, científica, estética y ética en torno a la gastronomía, motivando el encuentro de profesionales ligados a la gastronomía, a la salud y la ingeniería para entender la alimentación como un proceso vital y emotivo; así como para reflexionar sobre necesidad la de entender el comer como un proceso facilitador del bienestar y de la salud.

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Medellín (Colombia)
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Campus de Laureles Circular 1 No. 70-01

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Subjects

  • Alimentación y Cultura
  • Relaciones entre comida y el comer
  • Prácticas sociales
  • Prácticas culturales en la mesa
  • Gramática de los alimentos
  • Representaciones del gusto
  • Comensal contemporáneo
  • Antropología de la alimentación
  • Patrimonio cultural
  • Cocina tradicional
  • Cultura material en la alimentación

Course programme

Contenido
  • De la comida y el comer: prácticas sociales y culturales en la mesa
  • La gramática de los alimentos: representaciones del gusto
  • El comensal contemporáneo: la comida como artefacto sensorial-relacional
  • Antropología de la alimentación
  • Patrimonio cultural, memoria e identidad en la cocina tradicional Colombiana
  • Cultura material en la alimentación

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