Master em Dietética, Nutrição e Segurança Alimentar

"MÓDULO I
Alimentação e Nutrição
Alimentação, nutrição e saúde pública
Gastos genéricos e composição corporal
Princípios e requisitos gerais da informação alimentar facilitada ao consumidor
Alergias
Segurança nutricional
MÓDULO II
Bromatologia. Composição Química e Valor Nutricional
Alimentos de origem animal: composição físico-química e valor nutricional
Produtos alimentares de origem vegetal
Bebidas estimulantes
Gorduras e óleos comestíveis
Produtos de confeitaria, frutos secos e bebidas alcólicas
MÓDULO III
Nutrientes. Classificação
Classificação, metabolismo, função e fontes dos nutrientes energéticos
Classificação, metabolismo, função e fontes dos nutrientes não energéticos
MÓDULO IV
Problemáticas nutricionais nas diferentes etapas da vida e em grupos especiais de população
Gravidez e aleitamento
Primeiro ano de vida e infância. Obesidade infantil
Adolescência
Menopausa
Adultos
Desportistas e pessoas fisicamente ativas
MÓDULO V
Novos Fatores na Alimentação
Os alimentos processados e as mudanças de valor nutricional
Alimentos modificados geneticamente
Novos alimentos
Interações entre componentes dos alimentos
Bases e importância da nutrigenética e nutrigenómica
MÓDULO VI
Dietéticos para Grupos Especiais e Complementos Alimentares
Controle de peso
Bebés e crianças
Utilizações médicas especiais
Pessoas intolerantes ao glúten
Complementos alimentares e alimentos enriquecidos
MÓDULO VII
Nutrição Comunitária e Saúde Pública
Estratégia NAOS
Educação nutricional
Nutrição e saúde laboral
Hábitos alimentares em determinados grupos populacionais
Nutrição no controlo da pressão arterial
Nutrição e saúde óssea
Nutrição e imunidade
MÓDULO VIII
Nutrição Clínica. Quadros Diabéticos
Nutrição em alterações metabólicas: diabetes tipo 1 e 2
Nutrição em patologias digestivas
Nutrição em patologias cardíacas
Nutrição em patologias renais
Nutrição e cancro
Alergias e intolerâncias alimentares
Anorexia, bulimia e outros transtornos do comportamento humano
Nutrição enteral e parenteral
MÓDULO IX
Elaboração de Dietas
Dieta equilibrada e dieta mediterrânica: tabelas de composição dos alimentos
Dietas aplicadas a diferentes estados fisiológicos
Nutrição em estados patológicos
Dietas hiperproteícas
Elaboração de dietas para desportistas
MÓDULO X
Trabalho de Fim de Master
CURSO I
Curso de Inglês
Básico, Pré-Intermédio, Intermédio ou Avançado
O aluno poderá escolher um dos quatro níveis"