Master – I Nível – em Cozinha e Enologia italiana

Course

In Costigliole d'Asti (Italy)

£ 5,095.76 VAT inc.

*Indicative price

Original amount in EUR:

5,950 €

Description

  • Type

    Workshop

  • Location

    Costigliole d'asti (Italy)

  • Class hours

    160h

  • Duration

    3 Months

O Master – I Nível – em Cozinha e Enologia italiana é dividido em duas fases: a primeira consiste em aulas teóricas e práticas na sede ICIF , acompanhadas por visitas à empresas; a segunda, prática, com um estágio (opcional, não incluído no custo do curso ) em restaurantes selecionados pela escola.

O curso é voltado para o profissional ou para o aluno que queira ter uma formação mais rápida sobre a evolução da cozinha tradicional e moderna-criativa , com aprofundamentos sobre os azeites, os vinagres balsâmicos, as ervas aromáticas e as especiarias, os primeiros pratos tradicionais, os queijos , a confeitaria e o vinho.

Número máximo de participantes: 24.

Facilities

Location

Start date

Costigliole d'Asti (Italy)
See map
14055

Start date

On request

About this course

Graduados de institutos ou centros de formação superior em hotelaria
Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
Operadores do setor com pelo menos três anos documentados de serviço efetivo em atividades turísticas e hotéis no mundo

Diploma do Instituto ao completar o curso

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2019

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Subjects

  • Cooking Classes
  • Chef
  • Italian cuisine
  • Cozinha italiana
  • Cook
  • Restaurant
  • Enología
  • Enologia italiana
  • Alimentação
  • Restaurantes Italianos

Teachers and trainers (1)

Massimiliano Careri

Massimiliano Careri

Prof.

Course programme

CozinhaO azeite extra-virgem e outros temperosVinagres de vinho balsâmicos e aromáticosErvas e especiariasEntradas quentes e friasVerduras e saladasArroz e risottoSopasMassa seca e seus molhosMassa fresca e recheadaPolentas, nhoque, bolos e timbalesPeixes de água doce e peixes de marCarnes brancas, de carneiro, de porco e de bovinoQueijos
ConfeitariaDoces de colherPequena confeitariaSorvetes e sorbets
EnologiaViticultura e técnicas de vinificaçãoTécnicas de degustação dos vinhosHarmonização comida – vinhoIntrodução aos mais notos vinhos italianos
Língua italianaNoções básicas de língua e gramática ItalianaConversas em grupo Visitas à empresas

Additional information

4 Semanas de aulas teóricas e práticas, incluindo alojamento e alimentação, e a oportunidade para um período de formação nos melhores restaurantes Italianos

O curso tem uma duração total de 3 meses:4 semanas de aulas teóricas e práticas na sede do Instituto8 semanas de estágio (opcional) em restaurantes selecionados pelo ICIF

O preço do curso completo compreende:Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou tripleJantar de boas vindas no domingo da chegada no rastaurante didático do ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” no Castelo de Costigliole d’AstiServiço de caféRefeições na escolaUniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartávelAssistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessárioSERVIÇOS ADICIONAISBus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50Assistência para adquirir e ativar chip telefônicoAssistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticasAssistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor

Master – I Nível – em Cozinha e Enologia italiana

£ 5,095.76 VAT inc.

*Indicative price

Original amount in EUR:

5,950 €