Curso sobre técnicas de panificação e arte branca
Course
In Costigliole d'Asti (Italy)
*Indicative price
Original amount in EUR:
1,300 €
Description
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Type
Workshop
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Location
Costigliole d'asti (Italy)
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Class hours
32h
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Duration
4 Days
O curso de especialização de alto nível sobre técnicas de panificação e arte branca acontece na sede do ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, em Costigliole d’Asti, numa estrutura moderna com laboratórios didáticos dotados de equipamentos e tecnologias de vanguarda.
O curso é voltado a todos os profissionais do setor culinário, italianos e estrangeiros, que desejam aprofundar estes temas ou se atualizar em relação às novas técnicas aplicadas na panificação e no setor confeiteiro. O programa do curso inclui argumentos tais como o preparo do panettone e da colomba pascoal, a confeitaria moderno-criativa, a pizza gourmet e a cozinha sem glúten (pão, grissini, massa fresca e recheada, doces).
O curso tem uma duração de 4 dias e é estudado especialmente para o profissional que não pode se ausentar muito tempo de seu trabalho. Oferece um programa muito versátil já que pode ser adquirido também por dia, a ser escolhido conforme os temas abordados.
O curso é dado em língua italiana com o apoio de um tradutor intérprete em língua inglesa.
Facilities
Location
Start date
Start date
About this course
Profissionais do setor culinário, italianos e estrangeiros
Certificado do Instituto ao completar o curso
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Subjects
- Cooking
- Bakery
- Baker chef
- Chef
- Italian cuisine
- Panificaçao
- Padaria
- Arte branca
- Pastelaria
- Pizza
Teachers and trainers (1)
Massimiliano Careri
Prof.
Course programme
- Pão, grissini e doces sem glúten
- Massa frescas e recheadas sem glúten
Terça
- Pizza gourmet (cooking demo)
Quarta
- Panettone, colomba, canditi
- Novas técnicas aplicadas à confeitaria moderno-criativa
Quinta
- Panettone, colomba, canditi
- Novas técnicas aplicadas à confeitaria moderno-criativa
Additional information
Curso completo de 4 dias: 1.300,00 €Um dia: 350,00 € (incluindo o almoço no refeitório do Instituto)
O preço do curso completo compreende:- 4 Pernoites na Hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple- Check-in no domingo à tarde e check-out na quinta de manhã- Jantar de boas vindas no domingo da chegada no rastaurante didático do ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” no Castelo de Costigliole d’Asti- Serviço de café de segunda a sexta- Refeições na escola de segunda a quarta- Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável.SERVIÇOS ADICIONAIS:- Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50- Assistência para adquirir e ativar chip telefônico- Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas- Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor
Curso sobre técnicas de panificação e arte branca
*Indicative price
Original amount in EUR:
1,300 €