ICIF - Italian Culinary Institute courses

...técnicas de balanceado y metodología de trabajo El ciclo en el proceso productivo La creación del propio recetario: las bases y las mezclas Formulación... Learn about: Ice cream, Fabricantes de helados, Cooking Classes...

...el delivery y sus reglasLa focacha, la Pizza en pala y el pan en pizzería Las técnicas de especializaciónLos productos biológicos y las formas alternativas... Learn about: Cooking Classes, Baker chef, Baking course...

...encargados por la Federación Italiana Pasteleros. Los argumentos conciernen todas las preparaciones de la pastelería y del arte dulciaria italiana... Learn about: Productos de horno, Italian cuisine, Baker chef...

...en Chocolate en moldeadoLa elaboración del chocolate satinadoPequeñas piezas para vitrina: realización de una pieza artística para exhibiciónNuevas técnicas... Learn about: Cooking Classes, Chocolate artesanal, Maestros chocolateros...

...o cozimento em baixa-temperatura e o uso do Pacojet. O percurso didático inclui também aulas sobre a análise sensorial, como a degustação de queijos regionais... Learn about: Italian Cookery, Cozinha molecular, Cooking Classes...

...a pizza gourmet e a cozinha sem glúten (pão, grissini, massa fresca e recheada, doces). O curso tem uma duração de 4 dias e é estudado especialmente para... Learn about: Italian cuisine, Arte branca, Baker chef...

...e HACCP Noções de microbiologia aplicada aos alimentosPrincipais DTA (Doenças Transmitidas por Alimentos)Sanificação (higiene do ambiente de trabalho... Learn about: Língua e gramática italiana, Italian cuisine, Técnicas de serviço...

...O Master – I Nível – em Cozinha e Enologia italiana é dividido em duas fases: a primeira consiste em aulas teóricas e práticas na sede ICIF... Learn about: Italian cuisine, Enologia italiana, Restaurantes Italianos...

...tradicionais de diversas regiões da Itália e também aromatizados com sabores criativos, para a restauração moderna. É imbatível na gestão de fermentos e misturas de farinhas... Learn about: Cooking Classes, Baking course, Italian cuisine...

...contínuoMaterias primas alimentaresAs farinhas: classificações, tipos, qualidade, usoA água: recurso a ser valorizadoOs sais: escolha e gestão de um elemento primárioOs ingredientes... Learn about: Italian cuisine, Massa sem glúten, Italian Cookery...

...O ICIF criou um novo percurso formativo: o Curso de Confeitaria Italiana, em colaboração com a Federação Italiana Confeiteiros... Learn about: Productos de forno, Confeitaria italiana, Italian cuisine...

...– Mestres da Academia dos ChocolateirosTodos os dias, um diferente chocolateiro irá explicar e preparar suas especialidades de chocolateria... Learn about: Chocolate artesanal, Cooking Classes, Italian cuisine...

...uma abordagem empresarialPlanejamento de laboratório: estudo e análise de três tipos de locais, que identificam três tipos de empresasO ponto de venda... Learn about: Cooking Classes, Gelato artesanal, Italian cuisine...

...é uma maneira de se aproximar as intolerâncias alimentares e as pessoas que sofrem com isso. O objetivo é ajudar a elas e a nós mesmos a conviver com uma... Learn about: Italian cuisine, Bebidas sem glúten, Cliente celíaco...

...Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros Amadores e gourmets italianos e estrangeiros O azeite extra virgem das diferentes Regiões... Learn about: Italian Cookery, Cozinha regional Italian, Cozinha italiana...